04.06.2012 Formel B

04.06.2012 Restaurant Formel B

Med en stjerne i Michelin guiden, er Formel B en af de ganske få restauranter i København som kan pryde sig af den ære. Formel B er i øvrigt en af de eneste gode spisesteder som har åben om mandagen :-)

Konceptet på Formel B er dog ændret de seneste år, til at være udelukkende små retter.

Man vælger fra de ca 18-20 forskellige retter.

4-5 er passende. De koster 130 kr pr styk, så altså ikke en billig oplevelse.

Formel B´s vinkort er stadig lækkert med mange forskellige vine.

Appeteizer: brød , mayo, rogn. super god start.

Cool smør anretning. Smørret smagte som om det var pisket med kærnemælk. 

Dejligt lunt og rustikt brød

Tatar med stegt salat, croutons og lidt fra skoven. Super god ret.

Stegt hummer med ærter, hummerbisque og strand urter. Små nye kartofler gemte sig i bunden. En krftig velsmagende ret, men ikke særlig interessant.

saltet foie gras på brød fik os til at tænke på en leverpostejsmad, hvilket den også blev kaldt ved servering. God stodder ret. 

Stegt pighvar i persille puré med små løg og asparges. I bundne plukkede kalvehaler.  Har fået denne ret før på Formel B. Det er en af de bedste retter de har efter min smag.

Stegt duebryst og lår med rabarberkompot og vanillesauce, samt stegte asparges. Eneste ret som ikke var god. Vanille i saucen og rabarber blev bare for dessertagtig og brystet var ikke fantastisk.

Sommerbuk m ærter og hvedekærner. Igen måske en lidt for enkel anretning. Ved godt at Formel B ikke sælger sig på at være Michelin restaurant, men syntes alligevel at nogle retter var for enkle tænkt.

Jordbær med lakrids. Flot anretning omend lige sød nok.

 '

Super oste som altid. 

Espresso og Cannelles. Bum.

Formel B 

33 251 066 for bordreservation.

01.06.2012 Restaurant KOGT

Restaurant KOGT i Bredgade åbnede igår d 1 Juni.
Per Thøstesen som også er medejer af Bistro Boheme stå bag projektet.

Indretningen er super cool, god blanding af rå musten og designer lamper. Lækkert og lyst lokale.

 PSI. 3 vin fra Peter Sisseck i glasset. Årgang 2009

 Forret: Stegt foie gras på polenta og plukket confiteret and. Kraftig glace og marinerede rosiner. Fantastisk stodder ret. Burde kunne købes som hovedret også.

 Anden forret: Hvide asparges med serrano skinke og trøffel. Igen en enkel ret med masser af smag.

 Bøf af Australsk striploin. Stegt rare som ønsket. bagt hvidløg var en super variant. Kødet var ikke fantastisk i smag men var fint mørt. Sprøde fritter, sidesalat og Bearnaise serveret ved bordet.

Bearnaisen kommer ikke i nærheden af den de serverer på Retour og MASH, men prisen er omkring det halve af, hvad en bøf koster på den anden side af vejen. 

 Dagens livret: Lam sauté Marengo. 

 Grillet poussin med nye gulerødder og bouillon med urter. Fint og sommeragtigt.

 Jordbær tærte med kokos og jordbær sorbet. Så er man heller ikke sulten bagefter :-)

Vi prøvede endnu en rødvin. Meget bedre til bøf...

Alt ialt er Restaurant KOGT et dejligt frisk pust og maden er virkelig velsmagende. Sød og personlig betjening. Det skal nok blive en succes.

RESTAURANT KOGT

Bredgade 29
1260 København K
Tlf.: +45 3137 1260
Mail: info@restaurantkogt.dk

Den røde Cottage 24.05.2012

Den Røde Cottage 24.05.2012

Der er flere grunde til at bevæge sig nordpå, når man skal spise ude især nu da sommeren er over os.

En af de bedste valg pt er Den Røde Cottage som netop har fået et stjerne i Michelin guiden.

Vi blev godt modtaget og heldigvis havde man dækket op udenfor denne aften, hvilket var fantastisk.

Vi blev budt en glas Champagne men valgte i stedet et gl Sancerre til vores snacks.

Mandler i porter og salt, blinis med stenbiderrogn, syltet makrel og maltbrød m peberrod. Den sidste nok den mest spændende.

Appeteiser: kammusling rimet med granité og mayo på vidst nok ramsløg. Ikke den store smag og granité smeltede med det samme, så gaflen var ikke til stor hjælp.

Stegte danske asparges med brød, vinaigrette, mayo på stegt kyllingeskind og malt. 

God smag, dog var aspargesene lidt trævlede og ikke ordenligt skrællede.

Terrin af jomfruhummer med små jordskok chips, urter og creme. Flot visuel ret med frisk smag af jomfruhummere.

2 slags smør fulgte brødet som også var rigtig godt. Saltet smør og pisket smør med kærnemælk og kerner.

Stegte confiterede brisler sad lige i skabet, serveret med syltede løg, løg pur+e og små porrer.

Hovedret: kalvemuskel med små kartofler med løvstikke creme og små gulerødder. Kraftig bouillon hældt på ved bordet. Manglede lidt for en spændende hovedret syntes jeg. Smagte fint, men var lidt for let syntes jeg.

Vi drak i øvrigt en dejlig Charteauneuf du Pape 2009 til maden, da vi havde lyst til rødvin, men Cottagen har en pænt vinkort og en flot vinmenu til menuen som koster 450 for 3 retter samt 450 for 3 gl vin

Desserten var smuk og læskende men skovmærke og en fin bouillon hældt på ved bordet.

Glade og tilfredse listede vi tilbage gennem skoven. Cottagen er et super spisested med dejlig udsigt og venligt personale. Bravo.

Nimb Terrasse 23.05.2012

Nimb Terrasse 23.05.2012

Sommer i tivoli er jo fantastisk. At sidde udenfor i den gamle have bliver bare ikke mere hyggeligt.

.....Der var så ikke lige plads der, så vi fik et (åbent) vindues bord og fred være med det. 

når man ankommer til Nimb Terrasse, føles det som om at tjenerne ikke har styr på noget som helst. Man bliver ikke modtaget v indgangen eller føler sig særlig velkommen.

Det virker som om at der er rigtig mange tjenere på arbejde, men der er ingen struktur. 

Vi mangler helt klart en person som bestemmer.

A la cartekortet er småt men ganske varieret, men jeg savnede f.eks. hvide asparges , fjord eller Rømørejer og rogn på kortet. vi valgte begge at blive i fiskemenuen, men kunne også ha valgt en 3 eller 5 retters menu.

Priserne er i øvrigt fornuftige.

kartofler, skalotteløg og bagt torsk med chiffon og granulat af lilla kartoffel og urter. Rigtig god smag men lige til den salte side. 

Riesling Schlossberg var rigtig fin til de fede saucer.

Stegt slethvar med grønne asparges, løg og blanquet sauce med estragon olie. Blanquet sauce er åbenbart det nye sort. god sommer ret og masser af kraft.

Min yndig medspiser fik dampet rødspætte med hummer fars og 3 x blomkål. Hun var glad.

Jeg syntes der manglede lidt smag, men sad også selv m stegt fisk på min egen tallerken.

Citrontærte med marengs..... var splittet ad og samlet igen. smagte rigtig godt. citroncreme, marengs, kyskager, syltet citronskal og is. dejlig sommer ret, især når man elsker klassikeren.

Chokolade fondant m passion. Smagte af kraftig chokolade. Et glas Lustau PX sherry sad i skabet.

Dobbelt espressos.

Hygge med en fadøl på plænen bagefter. 

Generelt godt tilfreds med oplevelsen, men der skal mere styr på serveringen. De er søde og smilende, men mangler at få styr på deres systemer.

Kommer gerne tilbage !

Gåtur hjem gennem byen. Sommer i Danamrk.