Glad i Mad

mandag den 19. maj 2014

Uformel - Formel B - ny bix på Studiestræde 69 - KBH V

Uformel

Besøgt 19.05.2014

Samme koncept som på Formel B. alle retter er lige store og koster 100,- pr. styk.

Varm klud inden maden.

Pocheret æggeblomme med hummerbisque og asparges

kalvetatar m urter

Danske asparges med ramsløg og Hollandaise

Havtaske med champignons og vinaigrette.

lam med grillet salat og rouille

Årets koks elev

Super gejlet køkken

Borddækning og vægpynt

Plads til selskaber

Gris med spidskål og grønne jordbær

Sommerbuk med nye ærter og mynte

Jordbærtærte med vanilleis og creme

Rabarberkompot med skovmærke is

Kaffe godter

Den nye facade og en grønlænder

Formel B har skabt en lillesøster i Uformel lige ved Palads biografen. Martin gir den gas på gulvet og den søde betjening er allerede godt oppe i gear, bortset fra nogle enkelte småfejl i menuforklaring og tomme glas. Maden er næsten allerede lige så skarp som på Formel B, resten skal nok komme. Det er trods alt første åbningsdag, og mon ikke prisen også når Formel B´s 130,- pr ret på et tidspunkt.
Jeg er sikker på at Formel B rammer rigtigt. Også fordi at de kan sende gæster videre fra Vesterbro, når der er fyldt op.

Uformel - Studiestræde 69 - København V - www.Uformel.dk - bordbestilling 70 999 111

fredag den 17. januar 2014

Kokkedal slot 11.01.2014

Kokkedal slot 11.01.2014

Allerede fra den brostensbelagte indkørelse, er man ikke i tvivl om at her kan man kun blive glad og forkælet...

Vinkælder og private dining

Restaurantlokalet er klassisk og stinker af kvalitet

Selskabslokalet

Terrassen som bruges til velkomst og frokost om sommeren

Frank Svärd - Køkkenchef og Kappa

Hyggelig udsigt fra terrassen…også om aftenen

Selskaber ved runde borde er altid frækt

En af de mest imponerende spa med alt hvad du behøver

Konditorchef Torben Bang har styr på sin Mise en place

Bibloteket hvor der kan nydes en cocktail før middagen

Man må gerne sove til middag hvis det skulle være.. et dobbeltværelse koster ca 1800,- pr nat.

Menuen på Slottet

Puffet flæskesvær med persille.

Andre clouet brut

Oksetatar og røget torskerogn med syltet kålrabi, kørvel og eddike

Keystone, chardonnay, napa Valley 2012

Terrin af fasan, valnødder, estragon og pære. A part, bouillon på røget fasan og kastanjer.

Brune Colin, chardonnay, bourgogne, chassagne montrachet, 2011

Stegt torsk med porre, dild og "remoulade" på syrnet fløde.

Tussock, sauvignon blanc, new Zealand, 2011

Glaseret kalvebrissel med morkler, trøffel og brændt skorzonnerrod

Domaine dupont, tisserandot, corton rognet, pinot noir, bourgogne, gevrey chambertin, 2010

Krondyrfilet i ventreche med variation af rødbeder. A part, ragout på bov, perløg og bitter chokolade.

Elderton, ode to lorraine, cabernet sauvignon, merlot, shiraz, barosso Valley, South australia, 2009

Forskellig slags chokolade med vanilje, saltet karamel og syre.

Chateau des tours, sainte croix du Mont, Bordeaux, 2007

Mad og vin sammensætning er super med en enkelt afviger. Køkkenet arbejder præcist og vi så flere gange kokkene servere saucer og andre monteringer ved bordene som jeg jo syntes er fedt.

En helt igennem fantastisk aften fuld af velsmag og atmosfære.

6 retters menu koster ca 550,- plus vin.

Søndags te på Kokkedal

Har man sagt A må man også sige B….

Hver søndag byder Kokkedal slot op til 100 meter kagebord.

Selv om jeg er en gammel mand, har jeg aldrig fået bedre. alle kager og petit four sidder lige i skabet. og selv om du ved at du aldrig får spist dig igennem det hele, kan du glæde dig over at personalet udmærket ved at der skal langes doggy-bags over disken bagefter.

Prisen er kun 225,- pr person. Du skal være sød at bestille bord i forvejen så du ikke går forgæves.